LA COCINA CUBANA
Ponga la carne en una cazuela de hierro o aluminio fuerte. Añada el aceite y fría la carne un poco; añada el agua, la cebolla, el ajo, el ají, vinagre y cocínelo por 30 minutos o hasta que la carne esté blanda. Añada las papas peladas y cortadas en cuatro, el tomate y cocine por unos 15 minutos más, hasta que se ablanden las papas.
Sírvala adornada con las rodajas de huevo duro, las arvejas o "petit pois" escurridas y con arroz blanco.
También se puede añadir zanahoria u otros vegetales a la hora de añadir las papas.
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