GUISO DE MAÍZ

Porciones 6

Ingredientes:

1 cebolla mediana
½ ají mediano
4 onzas de puré de tomate
2 cucharada de vino seco
1 cucharada de vinagre
1 taza de papas cortadas en cuadritos
1 taza de calabaza cortada en cuadritos
4 mazorcas de maíz cortadas en trocitos
(puede usar 2 latas de 16 onzas de grano de maíz entero)
¼ libra de jamón cortado en trozos
1 chorizo Español
4 tazas de agua

Instrucciones.

En una sartén ponga el jamón, el chorizo, la cebolla, el ají, el ajo y cocínelo por unos 7 minutos. Añada la salsa de tomate, la sal y la pimienta y cocínelo por 2 ó 3 minutos más. Coloque este sofrito en una cazuela, añada el agua el maíz y las papas, así como la calabaza. Cocínelo a fuego mediano por unos 25 minutos, si se desea pueden aplastarse unas papas y la calabaza para espesar el caldo un poquito.

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