LA COCINA CUBANA
Espolvoree la sal y la pimienta sobre el pescado, y cúbralo por los dos lados con la harina. Fríalo en aceite caliente y luego escúrralo. En un tazón combine el aceite de oliva, el vinagre y los demás ingredientes; ponga el pescado en un plato llano y cúbralo con esta mezcla, todo el pescado deberá quedar completamente cubierto. Déjelo en el refrigerador por lo menos 24 horas o más antes de servir.
Si se desea, para más sabor puede sazonarse con limón y polvo de ajo antes de pasarlo por la harina.
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