ALBÓNDIGAS

Porciones: 10

Ingredientes:

1 libra de carne molida
2 huevos
2 cucharadas de cebolla molida
2 cucharadas de ají molido
½ taza de leche
1 taza de pan rallado o galleta molida
1 cucharada de Sal
¼ de pimienta negra
½ taza de aceite para freír

Instrucciones:

Mezcle todos los ingredientes, menos los huevos y la galleta molida. Haga unas bolitas con la carne preparada, páselas por huevo batido y la galleta o pan molidos. Caliente el aceite y fría las bolitas hasta que estén doraditas por fuera. Remuévalas del aceite, déjelas escurrir y cocínelas en la salsa cuya receta está a continuación.

Ingredientes:

¼ taza de aceite
1 cebolla picada
1 ají
6 onzas de puré de tomate
2 taza de agua
2 dientes de ajo
¼ taza de ketchup (salsa de tomate dulce)
1 cucharadita de sal
½ copa de vino seco

Instrucciones:

En una olla de hierro ponga las bolitas de carne ya fritas, añada todos los ingredientes y cocínelo por 45 minutos a llama mediana.

Si la salsa estuviera muy espesa puede añadirle un poquito de agua; pero si por el contrario, estuviera muy rala aumente el fuego y cocínela hasta que logre la consistencia deseada.

Esta receta puede ser hecha usando carne de puerco y de res, molida, así como jamón, pero sin añadirle sal.